TARTA DE LIMÓN TM

Ingredientes base:

4 Huevos

100 grs. Harina

100 grs. Azucar

1 cucharadita de cafe de levadura.

Ingredientes tarta:

1 tarrina de queso para untar (San Millan, Philadelphia)

1/2 kg de nata para montar 35%MG

1 sobre de gelatina de limón

6 cucharadas de azúcar

1 Limón (su zumo)

Preparación base:

Primero precalentaremos el horno a 185º.

Separar las yemas de las claras.Batir las yemas con el azucar programar 2 minutos temperatura 40º velocidad 3 hasta blanquear,añadir la harina tamizada con la levadura, progamar 10 segundos velocidad 3, sacar del vaso y reservar.

En un recipiente aparte montar las claras a punto de nieve e ir agregando a la amalgama que tenemos reservada con mucho cuidado de que no se bajen.Verter la mezcla en una bandeja de horno previamente engrasada al horno que ya tenemos precalentado a 185º de 5 a 7 minutos vigilando.Preparación tarta:-Poner un cazo al fuego con un vaso de agua, añadir 3 cucharadas de azúcar. Cuando comienze a hervir, retirar del fuego y disolver el sobre de gelatina sin dejar de remover.

Separar una tacita de las de té de gelatina para el final (o un poco menos)-Verter en el vaso de la thermomix la nata con el queso y batir a velocidad 3 y 1/2 unos segundos seguidamente añadir la gelatina que teníamos reservada en el cazo junto con el zumo de limón batir a 3 y 1/2 30 segundos.

En un molde de de 20 cm, poner la base preparada y seguidamente verter la preparación de la tarta.

Meter en el congelador durante 1/2 hora, pasada la media hora sacarla y echar por encima la gelatina que teniamos reservada por encima, volver a entrar en el congelador.-Desmoldar y decorar al gusto despues de media hora en el congelador.