Muy sencilla.. y de lo más rico que he probado!!INGREDIENTES:
1 pan "de pueblo" de 3 días
300 gr de agua
200 gr de tocino o panceta
250 gr de chorizo
250 gr de jamón
80 gr de tomate frito
3 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Hay millones de formas para preparar unas migas..de momento esta es la que me resulta más fácil..en cualquier caso también podemos añadir unos pimientos verdes fritos y/o un huevo frito por comensal con sus puntillas y será un plato redondo.
Cortamos el pan en migas pequeñas y medianas, por eso lo necesitamos que tenga 3 días, para poder desmigarlo con el cuchillo facilmente.
Ponemos en la sartén, recipiente de mediano a grande, el aceite de oliva,lo bastante para sofreír el tocino, hasta que este cambie de color y esté casi fundido. A continuación añadimos el jamón cortado en taquitos y seguidamente el chorizo desmenuzado. Siempre sin parar de remover, le echamos sal, una cucharadita de café será suficiente, y añadimos el tomate.
Cuando todo esto esté hecho añadimos el agua y a continuación las migas. No podemos dejar de mover hasta que estén hechas porque si no se nos quemarían. Cuando nos queden aprox. 4 o 5 vueltas por darle le añadimos los ajos cortados en trozos muy pequeños. Y listo!! A disfrutar! Con un buen tintorro!
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