PIRULETAS AL PARMESANO

Como se ve en las fotos,el mismo dia cociné también estas piruletas de parmesano facilísimas y que a todos les gustaron.
Aproveche el centro que habia preparado forrando una lechuga y clavé las piruletas de pollo y las de parmesano.

INGREDIENTES:
Parmesano, con una cuña salen bastantes como unas 15..
palitos de brochetas.

Preparación:
Yo lo rallé con la thermomix, poniendola en turbo 3 o 4 seg.. a continuación, en un
papel para hornear pones un montoncito de queso y le das forma de piruleta le pones el palito, y te fijas bien que donde esté el palito tenga queso para que agarre y listo!
Al horno, precalentado sobre 200º, tardan entre 6 y 9 minutos,hay que estar muy pendientes porque en nada se pueden quemar.
Cuando esten las dejas templar unos segundo y con la punta de un cuchillo le das y salen solas.

PIRULETAS DE POLLO Y QUESO

Ingredientes:

- 350 g. pechuga de pollo
- 50 g. miga de pan o 2 rebanadas de pan de molde sin borde.
- 50 ml. leche
- 50 g. queso de untar o 3 quesitos
- Sal y pimienta
- Huevo batido
- Pan rallado, mejor si es pan rallado provenzal.
- Aceite de oliva

Preparación

Picamos en la picadora la pechuga de pollo. (Si es en la Thermomix, 7 segundos – Velocidad 7) .
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos para formar una masa homogénea. (10segundos –Velocidad 7).
Salpimentamos.
Formamos los medallones. Si vamos a usar el cortapastas tendremos que tener cuidado de mojarnos las manos entre flor y flor para que no se nos pegue la masa en las manos y podamos trabajar mejor. Pasamos las flores por huevo batido y pan rallado, mejor si es pan rallado provenzal, que da más sabor.
Freímos en aceite caliente.
Dejamos reposar sobre papel absorbente para que éste absorba el aceite sobrante. Ponemos el palito. Dejamos templar

PINTXO DE SECRETO IBÉRICO

Ingredientes
200 grs. de Secreto ibérico en una pieza,
150 grs de pimiento verde,
4 o 5 rebanadas de pan payés
Queso para gratinar, el que nos guste más.
aceite de oliva virgen extra y sal gorda.



Preparación:
Calentamos la plancha o una sartén, y ponemos encima las rebanadas de pan con un chorrito de aceite. Cuando estén hechas por un lado, volvemos a poner otro poco de aceite en el pan crudo y le damos la vuelta. Cuando ambos lados estén dorados, sacamos y reservamos.
Ponemos en el horno a hacer el pimiento, se puede hacer antes y tenerlo preparado cortado en tiras finas.
Cubrimos la pieza de secreto de cerdo con un poco de sal gorda y ponemos en la plancha. dejamos que se haga unos siete minutos a fuego fuerte por cada lado y retiramos.
cortamos el secreto en lonchitas.
Montamos los pintxos así: sobre el pan ponemos un fondo de lonchas de secreto y cubrimos con un poco de pimiento en tiras, coronamos con una tajada de queso. Introducimos los pintxos en el grill hasta que el queso se funda,los servimos aún calientes. Yo los rocié con unas gotitas de aceite una vez fuera del grill.

CHUPITOS DE SALMOREJO

INGREDIENTES:
6 Tomates maduros
1 Pimiento verde
1 Pepino
2 Dientes de ajo
Vinagre al gusto
Aceite de oliva,lo que nos permita
Pan del dia anterior remojado
Huevos duros
Sal



PREPARACION:
Poner en el vaso los tomates, los ajos, el pepino, el pimiento y la sal 2 min vel 5-7-9 progresivo. El tiempo depende de la trituracion de los ingredientes. Cuando esten triturados añade el pan y el vinagre 20 seg vel. 6-8. Sin quitar el cubilete paner el aceite en la tapa y dejarlo caer en el vaso, poco a poco,hasta que lo incorpores todo a los ingredientes y quede una mezcla espesa.
Se deja en la nevera hasta media hora antes de servir y se ponen en vaso de chupito adornados con huevo duro picado.
Se pueden acompañar con picatostes de pan o jamon serrano en dados.