Ingredientes
200 grs. de Secreto ibérico en una pieza,
150 grs de pimiento verde,
4 o 5 rebanadas de pan payés
Queso para gratinar, el que nos guste más.
aceite de oliva virgen extra y sal gorda.
Preparación:
Calentamos la plancha o una sartén, y ponemos encima las rebanadas de pan con un chorrito de aceite. Cuando estén hechas por un lado, volvemos a poner otro poco de aceite en el pan crudo y le damos la vuelta. Cuando ambos lados estén dorados, sacamos y reservamos.
Ponemos en el horno a hacer el pimiento, se puede hacer antes y tenerlo preparado cortado en tiras finas.
Cubrimos la pieza de secreto de cerdo con un poco de sal gorda y ponemos en la plancha. dejamos que se haga unos siete minutos a fuego fuerte por cada lado y retiramos.
cortamos el secreto en lonchitas.
Montamos los pintxos así: sobre el pan ponemos un fondo de lonchas de secreto y cubrimos con un poco de pimiento en tiras, coronamos con una tajada de queso. Introducimos los pintxos en el grill hasta que el queso se funda,los servimos aún calientes. Yo los rocié con unas gotitas de aceite una vez fuera del grill.
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