MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

4 claras de huevo

1 cucharada de azúcar

1 pellizco de sal

4 gotas de zumo de limón

175 gr de chocolate fondant

30gr de mantequilla

30gr de leche

4 yemas de huevo

80 gr de azúcar

1 cucharadita de licor de naranja,cointreau, grandmagnier,licor 43..)

Preparación:

1.- Coloca la Mariposa en las cuchillas, echa las claras, la cucharada de azúcar, la sal y las gotas de limón. Programa 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reserva en un bol grande y quita la mariposa.

2.- Pon el chocolate en el vaso y trocéalo programando 10 segundos, velocidad 7. Baja con la espátula los restos hacía las cuchillas.

3.- Añade la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programa 3 minutos 50º, velocidad 3.

4.- Vuelca la preparación sobre las claras reservadas y mezcla de forma envolvente hasta que esté bien integrado. Ponlo en copas y deja reposar en la nevera.

Se puede decorar con nata montada, nueves, almendras, crema de naranja, galletas...a mi me gusta con fresas y barquillos de galleta..

Es un poco pesado con lo cual yo lo pongo en copitas pequeñas..por que si no es "casi" imposible terminárselo..

CREMA DE CANGREJO

Esta crema de cangrejo yo la preparé como entrante, rellené unas tartaletas y quedaron riquisimas, también se puede usar con volovanes o huevos cocidos, como base de canapés o tostadas, o acompañar ensaladas. Se hace en un momento, y más fácil imposible!

Ingredientes:
1 lata de atún en aceite
dos dientes de ajo
4 palitos de cangrejo
unos granos de sal
mayonesa

Escurrimos de su aceite el atún, y batimos junto a los dientes de ajo, los palitos y una pizca de sal gorda. En la thermomix unos 5 o 6 seg Turbo. El ajo es esta ocasión pasa casi desapercibido en el sabor final.
Mezclamos con mayonesa al gusto y lista para servir. Las decoré con unos trocitos de salmón por encima.