RISSOTO CON SETAS

Ingredientes:
50gr de queso parmesano
200gr de cebollas
100-150gr de setas
30gr de aceite de oliva virgen extra
350gr de arroz de grano corto
200gr de cerveza
600gr de caldo de verdura muy caliente
1 cucharadita de sal
10gr de mantequilla en trozos

Preparación:
1. Ralla el queso parmesano programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2. Pon la cebolla y trocéala 4 segundos en velocidad 4.
3. Añade la mitad de las setas y el aceite y programa 8 minutos, 100º y velocidad 1.
4. Incorpora el arroz y programa 4 minutos, 100º, giro a la izq velocidad cuchara.
5. Vierte la cerveza y sin cubilete programa 6 minutos, 100º, giro a la izq y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
6. Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal.
7. Vuelca el risotto en una fuente, reparte la mantequilla y espolvorea el parmesano por encima. Listo para servir